낙엽이 우수수 가슴에 찬바람이 스며들때 생각나서 꼬다리를 오징어와 함께 찜을해서 맥주와 한잔하니. 메말랐던 가슴에 불을 집혀 시린 가슴을 녹혀주는 요리 꼬다리찜....... 점시에 음식을 가득담으면 요리이고..... 조금 에쁘게 담으면 예술이라고 한다....... 오늘은 요리로 채워본다...가득히.... ** 무와 감자를 믿에 깔아 놓고 머리를 제거한 동태를 길게 놓고 양념을 넣어 찜을 해봤다.. 어느 고기맛을 비할수 있으랴 맛이 꿀맛이었다... Tip.... 1, 동태 머리자른것,양파반개,마늘세알, 무썰어서 함께넣어 끓여 육수를만들어 놓고.... 2, 진간장 미린 갈은 마늘 생강과 적당량의 육수에 꿀이나 물엿 넣고 파 양념을 만들어 놓고.. 3, 냄비 밑에 끓여 살아놓은 무,감자를 깔고 동태 얹어양념을..
